Il peperone appartiene alla famiglia delle Solanacee ( la stessa di patata, pomodoro e melanzana per esempio). La parte edibile è una bacca, che può avere diverse colorazioni. Per quanto riguarda le produzioni in pieno campo, la raccolta inizia, generalmente, nella prima decade di agosto e, se le condizioni climatiche sono favorevoli, i peperoni si troveranno sul mercato fino a novembre. I peperoni presentano un modesto contenuto di carboidrati e di fibra. Sono ricchi di vitamina C. e di vitamina A. Questa è contenuta nella forma dei suoi precursori, i famosi carotenoidi, che hanno effetti benefici sull’apparato cardiovascolare. Curiosità: un composto caratteristico presente in questo ortaggio è la capsaicina (la stessa molecola che conferisce la piccantezza ai peperoncini), la quale ha proprietà antibatteriche, antimicotiche e analgesiche.
Peperone
