Il sedano è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Apiaceae, come carota, prezzemolo e finocchio. In Italia la raccolta si protrae da giugno ad ottobre. La parte edibile è il fusto, detto anche costa. Ha un importante tenore di fibre ed è ricco di micronutrienti, specialmente il potassio. Ha proprietà diuretiche e depurative.
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Sedano
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